旬の野菜のすすめ

旬の野菜を工夫して取り入れてみよう!

四季の野菜

野菜には旬があります。特に、日本では四季がはっきりしているために、それぞれの季節で収穫できる野菜が変わってきます。スーパーなどの野菜売り場では、1年中置いてある野菜も多いので、野菜の旬を感じることは簡単ではないかもしれませんが、よく観察していると、価格や販売量などから、野菜の旬を感じることができるのです。旬の野菜を購入するのは、多くの利点があります。まず、価格が安定していますので、お得に野菜を購入することができます。しかもその野菜には、太陽の光や土の養分がたっぷり染み込んでいるため、栄養価の高い野菜を味わうこともできます。旬の野菜は、味わいが濃いことも魅力です。

例えば、暑い夏の時期には、多くの果菜が旬を迎えます。ピーマンやトマト、キュウリ、枝豆、パプリカなど、色とりどりの野菜が美味しい季節です。暑い時期に、緑や赤などのビビットカラーの野菜は、食欲をそそります。サラダなどの生食をはじめ、夏野菜のカレーなどもおすすめです。同じく夏に旬のゴーヤは、グリーンカーテンとして育てられることも多く、住宅の暑さ対策ができるだけでなく、上手く育てば、ゴーヤの実を食すこともできます。ゴーヤは生命力が強いので、育てるのも比較的容易です。自宅で楽しみながら、旬の野菜と触れ合うことも可能です。他にも、プチトマトやオクラ、キュウリなどの夏の野菜も育てやすく、プランターでも簡単に育てることが可能になります。

このように、季節に応じた野菜を育てたり、食したりして、旬の野菜を意識した食生活を送ってみませんか?

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