旬の野菜のすすめ

旬の野菜を工夫して取り入れてみよう!

野菜の旬とは

野菜の旬はほとんどの野菜にありますが、その一方で、旬を知られていない知られていない野菜もあります。それは、一年中安定した価格でスーパーなどで売られている野菜です。特に、ニンジンやジャガイモ、玉ねぎなど、家庭料理で年中を通して良く使われる野菜です。カレーやシチューなどの料理に年中欠かせない野菜です。これらの野菜にも本来は旬があります。こういった野菜は、収穫後からの保存方法次第で鮮度を長い間保つことができるのです。

また、ジャガイモは、古くなると新芽が出てきてしまいます。それを防ぐために、芽止め剤というものが塗られています。ということから、なるべく健康なものを購入するのでしたら、こういったものは使用されていない方が良いです。新鮮なジャガイモを取り扱う業者にもらってみてはいかがでしょう。収穫後数か月も保管が効くので、計画的な消費をすることもできますので、欲しいときにいつでも手に入る仕組みが嬉しい限りです。

キノコやモヤシも生産工場にて栽培されているために、旬を感じることが少ないですが、こちらもジャガイモ同様に、いつも商品の用意がされているため、安定的な供給ができる事にも感謝していきたいですね。